Meghan Markle’s Bekende Courgette Bolognese

Meghan Markle’s Courgette Bolognese Pasta! 🍝✨

Meghan Markle staat niet alleen bekend om haar stijl en werk, maar ook om haar gezonde eetgewoonten. Een van haar favoriete gerechten is courgette bolognese pasta, een lichte en voedzame versie van de klassieke bolognese. Wat deze pasta zo bijzonder maakt, is dat de saus geheel op basis van courgette is, die langzaam kookt tot een zachte, smaakvolle saus.

Dit gerecht is niet alleen makkelijk, maar ook heerlijk en perfect voor een voedzame maaltijd die net zo lekker is als de traditionele bolognese, maar dan zonder vlees of tomaten. Het is het ideale gerecht voor wie op zoek is naar een gezondere versie van comfort food!

Ingrediënten voor Meghan Markle’s Courgette Bolognese Pasta:

• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 5 middelgrote courgettes, fijngehakt
• 1 kippenbouillontablet (of groentebouillon voor een plantaardige versie)
• 1/2 kopje water
• Kosher zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 3/4 lb (ongeveer 340 g) rigatoni pasta (of een andere pasta naar keuze)
• 1 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor het serveren
• Sap van 1/2 citroen
• Snufje gedroogde chili vlokken (optioneel voor een beetje pit)
• Verse basilicumbladeren, voor garnering

Bereidingswijze:

1. De saus bereiden:

• Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, onder regelmatig roeren, totdat de ui zacht is (ongeveer 7 minuten).
• Voeg de courgette, kippenbouillonblokje en water toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
• Zet het vuur lager en dek de pan af. Laat het geheel 4 uur op laag vuur koken, af en toe roeren. De courgette zal in deze tijd volledig uit elkaar vallen en een heerlijke, zachte saus vormen. (Hoe meer de courgette uit elkaar valt, hoe beter het resultaat!)

2. Pasta koken:

• Terwijl de saus staat te sudderen, kook je de pasta in een andere grote pan met kokend, gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, totdat de pasta al dente is.
• Giet de pasta af, maar bewaar een beetje kookwater om de saus later mee te verdunnen, als dat nodig is.

3. Pasta mengen met de saus:

• Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de courgettesaus. Meng goed door, zodat de saus de pasta goed omhult.
• Voeg de Parmezaanse kaas, citroensap en chilivlokken toe en roer alles goed door.

4. Serveren:

• Verdeel de pasta over borden of diepe kommen.
• Garneer met verse basilicum en extra geraspte Parmezaanse kaas naar smaak.

Waarom Meghan Markle’s Courgette Bolognese Pasta zo Geweldig is:

Deze courgette bolognese pasta is een perfecte balans tussen gezond en heerlijk. De courgette neemt de plaats in van vlees, en door de lange kooktijd krijgt de saus een rijke, diepe smaak. De Parmezaanse kaas voegt een hartige, romige smaak toe die perfect past bij de frisse citroen en het pittige chilivlokken.

Wat deze pasta echt bijzonder maakt, is de eenvoud van de ingrediënten en de tijd die je neemt om de smaken echt tot hun recht te laten komen. Het is een gerecht dat niet alleen voedzaam is, maar ook vol van smaak, en het blijft een favoriet voor Meghan vanwege de gezonde twist die het biedt op een klassieker.

Dit recept is ideaal voor wie op zoek is naar een lichte, voedzame maaltijd die je het gevoel van comfort food geeft, zonder dat je concessies hoeft te doen aan de smaak!

Meghan Markle’s Courgette Bolognese Pasta!

Courgette bolognese pasta, een lichte en voedzame versie van de klassieke bolognese. Wat deze pasta zo bijzonder maakt, is dat de saus geheel op basis van courgette is, die langzaam kookt tot een zachte, smaakvolle saus.

Ingrediënten

• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 middelgrote ui fijngehakt
• 5 middelgrote courgettes fijngehakt
• 1 kippenbouillontablet of groentebouillon voor een plantaardige versie
• 1/2 kopje water
• Kosher zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• 3/4 lb ongeveer 340 g rigatoni pasta (of een andere pasta naar keuze)
• 1 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas plus extra voor het serveren
• Sap van 1/2 citroen
• Snufje gedroogde chili vlokken optioneel voor een beetje pit
• Verse basilicumbladeren voor garnering

Instructies

• De saus bereiden:
• Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, onder regelmatig roeren, totdat de ui zacht is (ongeveer 7 minuten).
• Voeg de courgette, kippenbouillonblokje en water toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
• Zet het vuur lager en dek de pan af. Laat het geheel 4 uur op laag vuur koken, af en toe roeren. De courgette zal in deze tijd volledig uit elkaar vallen en een heerlijke, zachte saus vormen. (Hoe meer de courgette uit elkaar valt, hoe beter het resultaat!)
• Pasta koken:
• Terwijl de saus staat te sudderen, kook je de pasta in een andere grote pan met kokend, gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, totdat de pasta al dente is.
• Giet de pasta af, maar bewaar een beetje kookwater om de saus later mee te verdunnen, als dat nodig is.
• Pasta mengen met de saus:
• Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de courgettesaus. Meng goed door, zodat de saus de pasta goed omhult.
• Voeg de Parmezaanse kaas, citroensap en chilivlokken toe en roer alles goed door.
• Serveren:
• Verdeel de pasta over borden of diepe kommen.
• Garneer met verse basilicum en extra geraspte Parmezaanse kaas naar smaak.