Birria met Oesterzwammen

Als je op zoek bent naar een heerlijke, kruidige en smakelijke maaltijd, dan moet je deze Birria met Oesterzwammen echt proberen! Deze variant van de klassieke Birria, normaal gemaakt met vlees, krijgt een fantastische plantaardige twist met oesterzwammen die langzaam gegaard worden in een rijke, diep gekruide bouillon. Het resultaat? Een smakelijke, sappige maaltijd die je wilt delen met je vrienden op Taco Tuesday of elke andere dag dat je zin hebt in iets extra’s!

Het mooie van Birria is dat het messy, juicy en vol van smaak is – en dat is precies wat je krijgt met deze oesterzwammen birria. Eenmaal geserveerd in de knapperige maïstortilla’s, dip je alles in de onmisbare birria-dip voor de ultieme taco-ervaring.

Bonus: Het is ook perfect te maken met kip als je dat liever hebt, dus iedereen kan zijn eigen versie maken!

Naar recept gaan

Ingrediënten (voor ± 6 Taco’s):

Let op! Voor de kruiden waar “1 of 2 eetlepels” bij staat, begin je met 1 en proef je het daarna. Voeg eventueel meer toe naar smaak.

🔸 400 g oesterzwammen, in reepjes gescheurd
🔸 6 kleine maïstortilla’s
🔸 1 ui, fijngesneden + extra voor topping
🔸 3 teentjes knoflook, gehakt
🔸 Chili flakes, naar smaak
🔸 1 chipotle in adobo, plus extra saus
🔸 2 eetlepels harissa
🔸 500 ml groentebouillon
🔸 1 a 2 tl komijn
🔸 1 a 2 tl oregano
🔸 1 a 2 tl paprika poeder
🔸 1 tl knoflookpoeder
🔸 1 tl uienpoeder
🔸 1 tl kaneel
🔸 Zout & peper, naar smaak
🔸 Verse koriander en limoenpartjes voor erbij

Bereidingswijze:

1. Bereid de Oesterzwammen:

Verhit een grote pan op middelhoog vuur met een beetje olie. Voeg de fijngesneden ui en de gehakte knoflook toe. Bak ze totdat de ui zacht en doorschijnend is (ongeveer 3-4 minuten).
Voeg de oesterzwammen toe en bak deze mee totdat ze wat beginnen in te krimpen en een beetje bruin worden. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Voeg wat chili flakes toe voor extra pit.

2. Maak de Kruidige Bouillon:

Voeg de chipotle in adobo, harissa, komijn, oregano, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en kaneel toe. Roer alles goed door zodat de kruiden goed in de oesterzwammen kunnen trekken.
Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het geheel ongeveer 30 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de bouillon iets in dikte afneemt. Breng op smaak met zout en peper.

3. Bereid de Tortilla’s:

Terwijl de saus aan het pruttelen is, verwarm je de maïstortilla’s in een droge pan of op de grill. Zorg ervoor dat ze mooi warm en licht knapperig zijn.

4. Monteer de Birria Taco’s:

Schep een flinke lepel van de oesterzwammen met de bouillon op elke tortilla. Voeg een beetje extra fijngesneden ui en verse koriander toe voor wat extra frisheid.
Garneer met limoenpartjes en een beetje extra chilivlokken als je van een beetje extra pit houdt.

5. Serveer & Geniet!

Serveer de taco’s warm met een heerlijk kopje van de birria-dip waar je de tacos in kunt dippen voor extra smaak en smeuïgheid!

Waarom Deze Birria met Oesterzwammen Zo Geweldig is:

Deze oesterzwammen birria is een geweldige manier om de klassieke birria op een plantaardige manier te bereiden. De oesterzwammen nemen de smaken van de kruiden en bouillon perfect op en creëren een heerlijk sappige vulling voor je taco’s. De combinatie van specerijen, chipotle, en harissa zorgt voor een diepe, rokerige smaak die de taco’s echt next level maakt. Het is messy, maar dat is precies hoe een goede taco moet zijn!

Deze Birria Taco’s zijn perfect voor een gezellige taco avond met vrienden of familie. Of je nu een plantaardige optie zoekt of kip wilt gebruiken, deze taco’s kunnen aangepast worden aan jouw voorkeur!

🌮 Wie schuift er aan? Of beter nog: wie maakt ‘m zelf? Tag me als je deze heerlijke Birria met Oesterzwammen uitprobeert, ik ben benieuwd naar jullie versies! 🙌🏼

Geniet van deze messy, juicy en flavour-packed Birria Taco’s en maak je Taco Tuesday compleet! 🌶🔥