Deze dip in bloemvorm werd zonder dat ik het van plan was een MEGA hit. Ik zette ’m voor Pasen op Instagram en TikTok, en jullie deden de rest. Keihard viral. Maar belangrijker: hij kwam op de brunchtafels, borrelplanken en verjaardagen van échte mensen terecht. En dat maakt me blij.
Soms heb je aan een paar ingrediënten genoeg om iets magisch te maken. Geen gedoe, geen kookboekpaniek — gewoon een plankje, wat zalm, een kuipje roomkaas en je handen.
Wat je nodig hebt
- Roomkaas (naturel, op kamertemperatuur)
- Gerookte zalm (in dunne plakjes)
- Kappertjes
- Rode ui (heel fijn gesnipperd)
- Verse dille
- Eetbare bloem (optioneel, maar knap)
- Citroenzest
Voor erbij: knapperig brood, crackers, flatbread, wat je maar wil.
Zo maak je ’m:
- Smeer de roomkaas in een brede cirkel op een mooie schaal.
- Drapeer de zalm er als bloemblaadjes omheen — losjes, zonder te netjes te willen zijn.
- Strooi kappertjes, rode ui en veel verse dille over het geheel.
- Werk af met zwarte peper, een snufje citroenzest en (als je wil) een eetbare bloem in het midden.
- Serveer met wat je lekker vindt — én iets kouds in je glas.
Notes from the table
- Deze platter is perfect voor brunch, Pasen, verjaardagen of gewoon een doordeweekse borrel met jezelf.
- Geen fan van ui? Laat weg. Zin in extra’s? Voeg avocado, haringkuit of ingelegde citroen toe.
- Mooie schaal = half het werk. Wit, keramiek, iets met een rand — just saying.
